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当心!别吃芥花油Canola oil ,欧洲已禁用 [复制链接]

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银光图片
大约是十几年前,市面上突然出现了一种新的烹饪油,英文叫做 Canola Oil 。起先只有在专卖 ” 健康自然产品 ” 的店里才能看到,但是因为政府及私人公司都广为宣传这种油的好处:纯植物提炼、不饱和性脂肪、低胆固醇、比别的植物油还理想 … 云云。
既然连政府都这么说,大概是不会错了;于是乎关心自己和家人健康的朋友,都纷纷买回去做菜。它在北美洲的销路直线上升,没多久也引进了台湾。



但是, Canola 油 到底是什么东西做的呢?其他的油都可以从名字望文生义:如橄榄油,当然是橄榄的油;花生油是花生仁的油;椰子油是椰子果实的油 … 等等。笔者心生疑惑,查了极详备的东华大辞典,竟然没有这个字。
去年某日,笔者重听 雷博士在四、五年前演讲的录音带,赫然得到了答桉。正巧又有一位琉璃光的朋友,转来一篇网上有关此油的文章,恰印证了 雷博士所言。
笔者知道有不少朋友还在用这种油,当即转发此文给一些能看英文的朋友。数天之后,有一位本地朋友很急切的告诉我说: ” 好可怕啊!我们家这几年都用 Canola 油,那篇文章里讲的症状我们一家四口全有!我已经马上换掉了! ”
英文 Canola 一字,是从 ”Canada Oil Low Acid” 四个字的首字母组合而成,意为 ” 低酸加拿大油 ” 。
Canola 的前身是一种叫作芸苔 (Rape) 的植物,原生地是欧洲,俗称欧洲油菜,属十字花科 (Mustard Family) 。
1970 年代,加拿大的科学家把芸苔作了基因改造,去掉里面的糖 (Glycosides ,会干扰甲状腺功能 ) ,并减少其中所含的芥子酸 (Erucic Acid ,有毒 ) ,改良出了第一代的 ” 低芥子酸芸苔子 ” (Low Erucic Acid Rapeseed ,简称 LEAR) 。
但荷兰有研究显示,这种油会伤害心脏。 这项基因改造工程持续未断,所以也一直未有官方的长期追踪研究报告,但是由于这个新品种油菜容易种,长得快,虫害少 ( 虫子退避三舍 ) ,收成多,很快就变成了加拿大的主要经济作物。
加拿大人说,这种基因改造的菜籽油有 ” 二低一高 ” 的优点 ; 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高,又是不饱和脂肪,真是太理想的 ” 健康 ” 油了,不但鼓励自己人民吃,也不忘推销到好邻居美国去。
1979 年,加拿大的食用油工业,决定为它改名为 ”Canola” ,正式摆脱了 ” 有毒芸苔 ” 的阴影,并凸显加拿大之光。
加拿大人付了美国食品药物管理局 (FDA) 五千万美元,把 Canola 登记为合法,并认证为 ” 安全 ” 。于是美国农民也纷纷买种子回去种。这样一种经过基因变造的主要食用作物,美加政府未要求先作人体试验,就允许其在市场上大卖,吃进老百姓的肚子。当然,这也不是头一椿了。
加拿大曾用此油作动物实验,结果是这样子的:
老鼠的心、肾、肾上腺及甲状腺中的脂肪,产生变性和退化;而饲料中不加 Canola 油之后,老鼠体内这些累积的脂肪残渣就慢慢溶解,但是在那些主要器官上留下伤痕。
这是由于长炼脂肪酸 (C22 ~ C28) 不能为生物体吸收,累积在体内形成瘀塞,不但引 起 心血管问题,并且会破坏神经髓鞘 (Myelin) 。神经没有了这个保护层,就如同家中的电线外皮剥落,是很危险的事,而 Canola 油正是一种长炼脂肪酸 (C22) 。
Canola 油会破坏神经系统,想来是不无道理,因为在二次大战中所使用的神经毒气芥子气,就是以芸苔为原料。在令数千军民的皮肤及肺起泡以后,早已禁用了。
根据油脂专家所作的研究及观察,食用 Canola 油的人出现了以下症状:
1. 视力模煳╱失明
2. 听力减退
3. 排尿不顺╱困难
4. 呼吸急促╱气短
5. 心脏病╱心律不整
6. 罹癌率增加
7. 便秘
8. 失眠
9. 小儿啼哭不止╱婴儿出生体重不足
10. 无名的疲惫
11. 干扰破坏神经系统,其产生的症状计有:
a. 发抖、颤动、麻痺
. 走路、写字等动作不能协调
c. 口齿不清
d. 口水过多
e. 记忆及思考退化
f. 难以适应环境╱过敏 │ 如食物、气味、衣物、电器、气候冷热变化等
g. 神经崩溃
h. 手脚末梢麻木刺痛
i. 多重硬化症
1986 至 1991 年间,欧洲大量把芸苔菜籽加在牲畜饲料里面,结果动物的眼睛失明,而且会攻击人。也就是在这段期间,发生了狂牛症 (Mad Cow Disease) 及羊痒病 (Scrapie) 。
而欧洲自 1991 年始全面禁用芸苔菜籽后,羊痒病就不复见,牛羊猪眼瞎、攻击人的情况也没有了。这是巧合吗?
尽管芸苔已摇身一变而为 Canola ,但是它其中的毒性仍未全消,它作为工业用润滑油的渗透性也还在。
有人作过简单的实验:把 Canola 油沾一些在布料上,用洗衣粉、清洁剂洗了三次,不但洗不掉痕渍,油渍上仍旧有油臭味。渗透力这么强的油,到了人体里面,会产生什么效应?
不仅如此, Canola 油会形成乳胶状的物质,使红血球凝结成团。
1997 年,加拿大有一个很出名的研究,给实验小猪的饲料里掺了 Canola ,结果发现其体内的维他命 E 值降到极低,已近危险程度。至于另一组吃黄豆油饲料的小猪,其维他命 E 值并未下降。因此证明 Canola 油会破坏体内的维他命E。
次年这一研究小组又发表新的实验结果,证实 Canola 油也会减少小猪体内的血小板数量,并且血小板的体积也变小了。
但是,你若去网上查有关 Canola 油的资料,仍会发现说它好的资料多。
美加的专家学者说,这些对人体的效应,在食用 Canola 油十年以后才会出现,所以不必太担心。
上述仅是 Canola 油本身独具的特性;除此之外,它也不免 经过了一般植物油的提炼过程,才能从菜籽变成一瓶清清如水的食用油。
这个过程大略是这样子的:
首先用己烷 (Hexane) 溶剂及别的化学剂,将油从菜籽里分离出来,再以华氏 300 度的高温提炼,去掉芸苔子油天生的怪味。任何油经过这种高温都会变质,其中的 Omega-3 成分因此腐坏,而产生臭味。
下一步是把腐败的 Omega-3 的臭味去掉,将其氢化以保持其稳定,不易 ” 变坏 ” 。到了这个程度,油中好的成分已破坏怠尽,只剩馀对一些人体有害的物质。
所以 Canola 油是氢化油,其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高达百分之四十。有关氢化油及反式脂肪会对人体造成什么影响,在 陈俊旭博士所着的 ” 吃错了,当然会生病 ” 一书中讲解得非常清楚。
而今, Canola 油已无所不在,即使你不买来烧菜,它也已经在洋芋片中、在花生酱中、在饼干中、在餐馆食物中 … 。如果您想避免它,那麽在选购食品时,要先看一看成份标示。
有时候表上并未明列含有 Canola 油 ( 或菜籽油 ) ,但是最后加了一句 ”… 以及其他油。 ” 那麽很可能就是 Canola 油了,因为它最便宜。
现代饮食确是危机四伏,有政府背书的也不能全信,所幸,我们还可以用自己的知识、直觉与智慧来判断。
尚有好些健康的油可供选择,如椰子油、橄榄油、葡萄籽油、红花油 (Safflower Oil) 等等,但是都须冷压榨取的才可以。
其中,又以椰子油是天然的饱和性植物脂肪,所含是中炼脂肪酸,对人体最为适宜。至于饱和脂肪及不饱和脂肪究竟谁是谁非,这又是一个误导和迷思,有智慧的读者们多收集一些资料,多思维之后 ? A 便不难明了其中答桉。
在此且引申加拿大一位环保人士,托比.麦隆尼 (Toby Maloney) 的话作结尾:
要改变一般大众信以为真的事,真是不太容易。 Canola 油这整件事就是操控的结果 : 操控种子、操控农作、操控食品加工、操控期货市场。 ( 按:还要加上 ” 操控大众传播 ” ) 而因何得以如此蒙蔽大众呢?根源就在于大多数现代人已不再亲自参与食物的生产了。这才是最不健康的事。
尽快检查您家里食用油!关心全家人的健康!!
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昨天还差点就买了,之前也看过这个报道,所以就仔细看英文名称,市场上芥花油好像不少呢。。
Young
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是的,以前我也买过,以后不会买了。
TOP
4#

会不会是生产商的商品战争呢?
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